日前，经原渭南市质量技术监督局审定，市级地方标准《渭南传统小吃——合阳踅面制作技术规程》正式发布并实施。

踅面是具有浓郁地域色彩的合阳传统小吃，为进一步改善其制作规程，推动地方特色餐饮长远发展，形成品牌化、规模化、标准化经营模式，打响本土化品牌。2018年底，合阳县市场监督管理局即着手组织《渭南传统小吃——合阳踅面制作技术规程》的编写审定工作，多次组织现场调研，积极联系行业专家，推动规程的编写，编写工作也得到当地许多传统老店的支持，经验丰富的踅面制作人共同分享操作工艺，探讨制定《渭南传统小吃——合阳踅面制作技术规程》，经过专家评审，该规程得以发布并实施。



合阳县市场监督管理局将通过推广宣传，鼓励更多商家按标准规程进行操作，以此保障地方小吃在操作过程中的规范性、安全性，让群众吃的放心、安心，也让传统小吃在现代餐饮市场中更具竞争实力。
标  准  如 下